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CIA,这里指的不是美国中央情报局，而是美国烹饪学院的简称。
美国烹饪学院不采取欧洲式的传统教学方法，而 是彻底从科学合理的角度对待烹饪，所以近年来从欧 洲慕名而来的教授和学生也越来越多，社会对该校的 评价也越来越高。现任主任西点师的望月完次郎先生 作为帝国酒店海外留学制度的第一届学生，于1990年 起在CIA留学约1年，并取得了优异的成绩。
望月先生的独特之处在于，他不像其他西点师那 样留学法国，而是选择了留学美国并贯彻了自己的目 标。当时，在制作一般甜点方面他已经很有造诣，选 择留美则是因为想要研究健康糕点的制作。在结束了 大学的学习后，他还在杜邦酒店担任过西点制作指导 的工作。如今，精湛的西点制作技术，再加上熟练的 英语交流能力，望月先生成为唯一一个能不用翻译就胜任世界级西点师大赛评委的日本人。在担任大赛评委的同时，望月先生还不断从全世 界的同行们身上吸收崭新的技术、最新的发展趋势和 全新的感觉，并将其运用到帝国酒店的特制糕点的制 作上。
望月先生并不把自己局限在西点师的条条框框里， 有时也会承接世界级大赛评委的任务，做些朴实的幕 后支援工作。通过这些，他在一步步踏踏实实地拓宽自己的世界。
望月先生直到今天仍然非常珍惜自己当年留学时用过的教科书，甚至在工作岗位也要放上一本。关于 在国外获得的经验，他说最大的收获就是接触到了与 自己出国前180度相反的思维方式。据说在出国前， 望月先生就在内心默默形成了一个理念，即烹饪不仅 要有艺术的匠心，还必须有理论作为支撑——他的这 一理论在留学中得到了很好的验证。 我们不能满足于当下所应具备的知识，而要— 开展广泛的活动。只有多开展光靠眼前的技术达不到的、全方位多角度的活动，才能进一步开拓崭新的世界。更多酒店服务请关注金天鹅软件运营知识分享。原文来自https://www.jtepms.cn/post/45.html
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